在现磨咖啡“卷”到九块九，还随叫随送到手边的当下，依然有一批人愿意花几千块钱，把一台庞大且需要亲自动手的咖啡机搬回家。
奥维云网数据显示，凭借精准匹配消费者健康需求及情绪价值诉求，咖啡机品类已实现连续第三年增长。
在这股居家咖啡热中，广东顺德的格米莱控股有限公司于近期在港交所递交招股书，拟冲击“国产咖啡机第一股”。招股书显示，格米莱2024年营收达4.98亿元，同比大增61.7%；2025年前三季度营收就达到了4.49亿元。
格米莱 云象 3028A马年限定版。图/微信公众号@Gemilai格米莱
不过，当咖啡消费逐渐从兴趣转向日常，有那么多中产愿意花钱，为亲手做咖啡的烦琐仪式感买单吗？
“伺候亲爹”？
广东顺德，这个被誉为“中国家电之都”的地方，不仅走出了诸多传统白电巨头，也孕育了新兴的“国产咖啡机第一股”冲刺者——格米莱。
这家成立于2011年、一开始就注重发展自有品牌的企业，踩中了中国咖啡市场极其庞大的增量红利。
招股书中提到，2024年中国咖啡人均年消费量仅14.3杯，远低于欧洲的567.9杯和北美的242.5杯。但与此同时，中国咖啡机市场规模已从2019年的20亿元飙升至2024年的53亿元，预计2029年将达到125亿元，复合年增长率高达18.7%。
在这样的环境中，线上渠道飞速发展，且半自动意式咖啡机成为规模最大、增速最快的细分领域。
30岁的广东程序员李明（化名）就是一个典型的消费者样本。在公司喝腻了“寡淡”的全自动咖啡机后，为了追求更好喝的风味，他在搬新家时花了两千多元，入手了格米莱3006半自动咖啡机和摩佳飓风4磨豆机。
但很快，他就体会到了入门的崩溃。
第一次磨豆刻度调到10以下，粉太细导致几乎不出液，味道极苦；第二次调到20，出液正常，后半段却变稀了。
最让他烦躁的则是打扫环节，冲煮头、蒸汽管处处要洗，还要清理压粉。前后掉满台面的咖啡粉，让李明半开玩笑地感慨道，“用半自动咖啡机等于伺候亲爹”。
对于许多跟风入局的小白来说，类似的高学习成本往往是机器沦为闲鱼“九九新”的开始。
不过作为咖啡爱好者的李明，对这台新入手的亲爹级装备还保有很高的宽容度，周末空闲为自己和伴侣做两杯咖啡，探索咖啡豆风味、学习拉花，觉得乐趣颇多。
长期为某国际头部咖啡机品牌操盘数字营销的北京榴莲营销机构业务负责人Knox指出，这其实是消费升级的一种具象化。
当连锁品牌解决功能性提神的刚需时，消费者花几千块买咖啡机，买的正是空间情绪价值和家中的那一小片精神自留地。
经营连锁品牌库迪及独立咖啡品牌YǑU KOFFEE的业内资深人士王振生的观察与Knox不谋而合。王振生认为，对于很多家庭用户而言，操作半自动咖啡机带来的可操作性、参与感和互动性，其实比单纯的便捷更重要。
Knox进一步补充道，现在的咖啡机消费者更“懂”了，他们对咖啡的“质地”有着极其细分的执念，追求奶泡的绵密度、油脂的厚度。而这种对一杯完美咖啡的追求，也就成了半自动咖啡机的关键吸引力来源。
格米莱的生意经
李明之所以会选择格米莱，而非更知名的海外品牌，源于开咖啡店的朋友的推荐。“我想这牌子如果能做好商用的，家用的应该不差。”他谈道。
格米莱也在招股书中提到，在家用意式咖啡机领域，其确立了“商用技术家庭化”的理念，将十余年积累的专业技术系统应用于家用产品。
天猫家用半自动咖啡机热销榜上，格米莱售价超过7000元的高端家用“白鲸”系列产品排在第四位，月销量超过200台，该机型就采用了多用于商用机的经典E61冲煮头，搭载58Pro商用萃取系统。
图/天猫榜单截图
这种来自商用机的口碑，一度支撑起格米莱的品牌信任度。
代理某品牌商用咖啡机的王振生从业内角度印证了这一点。在他看来，过去很多家用咖啡机的设计更像普通小家电，而格米莱等品牌把商用的设计语言挪到了家用场景之中，“整体更具工业设计感，甚至很多人买单的原因也跟它的外观和颜值有关，不管是摆在家里还是拍照发朋友圈都很好看”。
除了成为中产客厅里的社交货币，商用标准的下放也让这台价格不菲的咖啡机拥有了更高的耐用性。
王振生提到，全自动咖啡机虽然方便，但这种高度集成的机器如果不坚持“一天一清”寿命就会很短，维护成本也比较高；而半自动咖啡机操作方便、耐用性强，业内朋友还笑言，“只要水质没问题，一台机器就可以传世”。
当然，传世的代价在于，一台普通家用意式咖啡机动辄数千元。
招股书显示，格米莱的家用意式咖啡机越做越高端，均价已经从2023年的781元提升至2025年前3季度的1680元；家商两用意式咖啡机的均价也在稳步提升，自2023年的3078元涨至2025年前3季度的3588元。
作为过去只有咖啡发烧友才熟悉的品牌，想卖出更多产品的格米莱开始在线上发力，到处种草。
去年格米莱邀请中国精品咖啡行业领军人物张寅喆作为品牌大使，主打大师级咖啡，到今年年初，已火速官宣品牌代言人朱珠，“美好生活”成为关键词。
图/微信公众号@Gemilai格米莱
据其招股书，线上渠道收入占比从2023年的41.4%大幅攀升至2025年前九个月的58.3%，2025年“Gemilai格米莱”在抖音和小红书平台的累计曝光量超2亿次，品牌话题浏览量近5亿次，高居国内咖啡机品牌第一。
在京东咖啡机热门品牌列表中，格米莱仅排在德龙、飞利浦之后。
图/京东
单一品类之困
尽管国产品牌格米莱在销售和品牌定位上取得了实质性突破，但格米莱在资本市场的审视下仍有着特别明显的隐忧，招股书显示，2025年前三季度，半自动意式咖啡机占其总收入的84.6%。
获客成本越来越高，又缺乏品牌绝对溢价，格米莱这种极度单一的品类结构，在快速演变且竞争白热化的行业格局中颇显脆弱。
奥维云网在行业监测过程中颇为直接地指出了半自动咖啡机的市场局限：较高的学习成本与操作门槛，导致用户体验两极分化，在追求便捷的上班族中渗透缓慢。而长期来看，随着咖啡消费的日常化，大众市场将成为主要增长动力，更贴合普通用户使用节奏的全自动咖啡机，有望成为未来主流选择。
在这个快节奏的时代，“伺候亲爹”的耐心是有限的。当消费者的探索欲和新鲜感褪去，面对每天早晨极其宝贵的通勤时间，一键出杯的全自动机器对于大多数人显然更有吸引力。
更何况，咖啡机或许不贵，但咖啡机在北上广中产家里占据的那一块空间实在是算不得便宜，有多少人愿意在寸土寸金的家里，放一台只有周末才能花时间手动操作的咖啡机？
不仅如此，Knox也从品牌视角补充道，不少国际大牌也开始卷参数，甚至尝试做升维打击，“咖啡机与整体家居美学、高端生活方式深度绑定，作为一种文化引导的居家生活方案”。
对格米莱而言，冲刺IPO一定程度上证明其在自己擅长的领域取得了巨大的成功。但对于一家想要基业长青的公司来说，仅靠满足少部分专业消费者与颜值党的仪式感，恐怕远远不够。
作者：梁婷婷
编辑：田纳西
值班编辑：甜豆
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